6. poglavlje
Šta je dobro od namirnica protiv čira,
protiv stomačne kiseline?
Odgovor: Trebalo bi da jedete alkalnu, bazičnu hranu. Jedan
od najvažnijih uzročnika čireva na želudcu su mlečni proizvodi a naročito sir, tako
da bi to trebalo izbegavati u ishrani kod čira.
Šta mislite o homeopatiji? Objasnite relaciju
homeopatije sa religijom.
Odgovor: Postoje različiti načini da se priđe bolesti: jedan
je aleopatski, gde je bolest neprijatelj, a vaša metodologija je da uništite tog
neprijatelja, tako što ćete koristiti nešto protiv neprijatelja. Ako npr. imate
infekciju vi birate hemijsku supstancu koja će ubiti bakterije koje su izazivač
te bolesti. Dakle, bolest tretirate na taj način što se borite protiv izazivača
bolesti. Homeopatski način lečenja je isti kao i aleopatski, ali samo obrnuto. Imate
neprijatelja, ali pošto je tu homeo - izraz, to znači «boriti se vatrom protiv vatre».
Borite se protiv problema na isti način na koji i izazivač problema deluje. Obe
ove filozofije deluju na ubijanje izazivča problema. A postoji i treći način - naturopatski
ili prirodni. Dakle, borićete se sa problemom biljkama ili ćete oslabiti ono čime
taj izazivač problema deluje. A onda postoji jedan krajnji način koji se sastoji
u tome da sprečite problem koji se javlja. Sve što se radi na medicinskom području
tiče se delovanja na problem kada je on nastao. Dakle, i aleopatski, homeopatski
ili naturopatski metodi lečenja bave se lečenjem onoga što je izazvalo problem.
Ali, izborom najboljeg mogućeg životnog stila vi sebi omogućujete najbolju moguću
otpornost protiv bolesti. Morate se setiti da ni aleopatski ni homeopatski metodi
vas stvarno ne izlečuju, već se oni ustvari bave vezivanjem problema, ali u stvari
telo treba, na kraju, sebe da izleči. Rana se neće isceliti ovim metodama. Možda
će se ubiti bakterije koje se tamo nalaze, ali rana mora sama da zaraste. Pristalica
sam shvatanja koje kaže da je prevencija mnogo bolja nego lečenje. Naravno da drugi
metodi imaju svoje mesto. Vrlo je logično pomoći telu da se bori protiv problema
kad je on tu. Možda kod izbora koji je metod najbolji imaćete sukob mišljenja sa
mnogima, a onda je najbolje ostaviti to po strani jer to izaziva raspravu.
Problem sužavanja vena i terapija koju
vi preporučujete.
Odgovor: Vi želite da imate elastične vene, a kako da to
postignete? Ne želite nikakav plak koji bi se tamo nagomilao, ne želite otvrdnjavanje
ili kalcifikaciju vena, a ustvari, ovo se sve stvara time što starite. Trebate da
stvorite uslove u kojima se taj plak ili otvrdnjavanje ne formira, i ako koristite
prirodnu hranu kao što je voće, povrće, mahunarke i semenje oni će smanjiti ovaj
problem. Dobro je koristiti alkalnu ishranu, ishranu koja se bazira na bazama a
ne na kiselinama. Prekosutra ćemo se baviti tim problemom. Tada se ne zbiva kalcifikacija.
I tada će vaš krvni pritisak biti osetno niži nego kod druge populacije u svetu.
Proizvodi kalifornija – fitnes: da ili
ne?
Odgovor: Koliko sam uspeo da shvatim, Kalifornija – fitnes
proizvodi se sastoje od hrane koja je u koncentrovanom obliku data u tabletama.
Postoje i druge firme koje to isto rade. Nemam ništa protiv takvih proizvoda, ali
lično mislim da ako imate zdrav životni stil možete uštedeti sebi dosta novca. Ali,
ako se desi da dođe do intenzivnog stresa, promene klime, trudnoće onda je korišćenje
tih dodataka možda stvarno dobro za vas. Ne bih, dakle, to koristio stalno, svaki
dan.
Šta profesor misli o kapsulama i čaju
tahibo iz istoimene biljke? Da li se njihovim konzumiranjem naše zdravlje poboljšava
ili oštećuje?
Odgovor: Ne znam tačno šta je sastav tahibo čaja, ali ako
je to biljni čaj mislim da je u redu jer smatram da su biljni proizvodi dobri za
vas. Ali trudite se da izbegavate čaj koji u sebi ima kofeina. Neki čajevi, npr.
zeleni čajevi imaju u sebi dosta dobrog, ali imaju teofilin, kao kofein. Nema ih
u velikim koncentracijama, ali ih ima. Te dobre pojedinosti iz čaja možemo uzeti
iz drugih biljki a da ne uzmemo kofein. To je kao kad vam neko ponudi piće sa svim
onim dobrim u njemu, a da vam u sve to dobro stavi i malo strihtina, otrova. Da
li biste to popili? Naravno da ne biste, nego biste izabrali ono što nema otrova
u sebi a dobro je. Znam ja da nivo tog otrova nije tako strašan kao što sam ja to
uzeo za primer, ali da se ipak pozabavimo i tom temom. Usput rečeno, mnogi biljni
čajevi se rade od cele biljke, što znači da ne uzimate ona dva lista na vrhu.
Zašto nije dobro jesti između obroka?
Šta bi moglo da se jede između obroka?
Odgovor: Postoji teorija da ne smete jesti između obroka,
ali ponekad je to neophodno. Npr. dijabetičari moraju da jedu između obroka. Ali
to ne znači da je to najbolje i za vas. Zamislite te žlezde koje imaju u sebi sokove
za varenje. Kad hrana dospe u vaš želudac, ona podstiče te žlezde da ubace u sistem
sokove za varenje i onda oni obavljaju svoj posao. I sada će u vašem probavnom traktu
hrana ostati, u zavisnosti od toga šta ste pojeli, nekoliko sati. A kad stavite
novu hranu u vaš stomak, i onda se ta hrana šalje kroz želudačni svingtar, ona se
analizira u kojoj je meri svarena. Postoje receptori koji tačno kažu koliko je sada
npr. belančevina svareno, u kom je izdanju kad izlazi i postoje receptori koji tačno
prate kakva je situacija sa mastima, koliko ima masti i u kakvom su stanju. I onda
na osnovu njihovih podataka, počinje posao varenja iznova. Tako da onda ta hrana
ostaje u stomaku duže nego što bi trebalo i onda se događa fermentacija. I umesto
da imate ugljene hidrate, imate masne kiseline. Hajde da vas upitam nešto: ako kuvate
pirinač, i onda nakon pola sata kažete: «Nema dovoljno pirinča za našu porodicu,
hajde da dodam još malo». I onda u lonac za 15 min. dodate još malo pirinča. Šta
mislite, da li će biti dobar? Ne mislim baš. Tako je isto i sa vašim stomakom. Morate
mu dati priliku da se isprazni, da se te žlezde koje luče sokove za varenje obnove
i da budu spremne za sledeći obrok. Ali možete nešto imati između obroka, ako je
to tečnost, jer želudac ne mora da je obrađuje. Dakle, možete da pijete između obroka.
Šta to znači obilan doručak? Od čega se
on sastoji? Koliko je energije potrebno da organizam svari tako obilan doručak ujutro?
Odgovor: Ne mislim na «ogroman» doručak, mislim na uravnotežen
doručak. Dobar doručak imaće u sebi pojedinosti koje se lako i dobro vare. Žitarice
su dobre za doručak. Voće takođe, jer vam daje sadržaj fruktoze u krv. Za doručak
možete jesti granolu, zobene pahuljice, musli, milet, svaku žitaricu, a najbolje
je ako su prelivene sojinim mlekom, pirinčanim mlekom, ražanim mlekom ili mlekom
od nekog semena. Prekosutra ću vam reći kako da pripramate ta mleka, tako da biste
dan najbolje započeli sa ovakvim doručkom. Ne treba da jedete isto svakog dana za
doručak. Ako imate crni hleb, zatim dobar tost, a to vam se sviđa, to slobodno možete
uzeti. Ali bih uvek uključio voće za doručak.
Koje su to namirnice koje treba jesti
da bi se eliminisala agresivnost?
Odgovor: Da bi se agresivnost eliminisala, treba da se lišite
životinjskih belančevina, zatim boja i veštačkih antioksidansa. Večeras ću vam govoriti
o jednom eksperimentu koji smo izveli kod nas i zatim ćemo govoriti o agresivnosti.
Da li životinje obolevaju od kancera?
Odgovor: Da, životinje dobijaju rak i to u sve većoj meri.
Neki nutricionisti smatraju da se ne mogu
pronaći dovoljne količine cinka i vitamina E osim u nekim veoma posebnim režimima
prirodne ishrane. Koliko vam je poznat ovaj problem i kakav je vaš objektivni stav
o ovome?
Odgovor: U njihovoj argumentaciji se pominje cink, gvožđe,
a vitamin E mi je nov, ali ću se i tim pozabaviti. Gde se nalazi vitamin E? U svom
semenju i u klicama. Možda ne dobijamo dovoljno vitamina E zato što jedemo rafinisanu
hranu. Industrija je dovoljno ljubazna da nam ukloni klicu iz brašna koje jedemo,
zato što ne žele da se brašno užegne, žele da se što duže da se čuva. Kad biste
jeli potpune žitarice i semenje, ne biste nikad imali nedostatak vitamina E. A cink
ćete pronaći u velikoj količini u nekim semenkama, u orašastim plodovima i u mahunarkama.
Jednostavne kukuruzne kokice imaju puno cinka. One su jedan od najvećih izvora cinka.
Vaše mišljenje o malim količinama crnog
vina i crne čokolade kao izvora polifenola.
Odgovor: Ispravno je da su ove stvari izvor polifenola, a
isto tako i aldehida. To daje ukus. Može biti da dobro miriše, ali ih jetra mrzi.
U njima, takođe ima i onog našeg prijatelja etanola. Ako želite sve te sastojke
hrane i želite sve te bogate fitohemijske spojeve koje biljke proizvode, onda pijte
koliko hoćete tamnog grožđanog soka. On je vrlo dobar. A tamna crna čokolada je
bogata teobromidima, koji je u istoj kategoriji sa kofeinom i to onda uzrokuje onu
jaku želju da morate uzeti još. Ako sebi omogućite ishranu koja se sastoji od celokupnih
zdravih namirnica, onda će te «želje za još» nestati. Ovo vam govorim iz iskustva,
jer sam nekada i ja bio «čokoholik». A danas više nemam želju za čokoladom.
Kako Eskimi nemaju srčana oboljenja i
rak, a hrane se jednolično - jedu samo masnu ribu i piju riblje ulje?
Odgovor: U stara vremena Eskimi su bili stvarno zdravi iako
su bili skloni nekim oboljenjima o kojima ćemo večeras govoriti. A na nesreću, imam
loše vesti za vas. Danas su Eskimi najnezdravije pleme na zemaljskoj kugli. Ima
mnogo naučne dokumentacije za to. I životni vek Eskima je strašno opao. O tome ćemo
govoriti večeras.
U momentu kliničke smrti osoba je 88 godine
imala nivo holesterola 75,2. Sada je taj nivo 33,9. Kako smanjiti trigliceride?
Odgovor: Trigliceride je veoma teško kontrolisati. Vrlo je
teško pronaći vezu između triglicerida i holesterola. Neka hrana je bogata holesterolom,
ali ne utiče na trigliceride. Obično su trigliceridi u niskim vrednostima u povrću
i to u povrću sa tamno-zelenim lišćem. To nije pravilo, nekad to zeleno povrće ne
snižava trigliceride.
Kakvo je profesorovo mišljenje o acidofilnim
bakterijama itd. koji se nalaze u specijalnim jogurtima i u tabletama kao čistači
stomaka?
Odgovor: Mnogi ljudi smatraju da je za vašu crevnu floru
odlično da uzimate neku vrstu jogurta. Ali bakterije koje se nalaze u ovim mlečnim
proizvodima su mlečne bakterije. Mi tako dobijamo metanol kao proizvod mlečnih bakterija.
Kao odrasli ne želite prvenstveno te mlečne bakterije. One su štetne i bolje vam
je bez njih. Bolje je imati one bakterije koje prerađuju i to je ono što imaju odrasli.
Konzumiranjem obranog mleka u velikoj
meri se povećava sadržaj holesterola u krvi. To nije logično.
Odgovor: Logično je da se holesterol povišava sa obranim
mlekom. U toku predavanja će se ovo pitanje bolje objasniti.
Da li sir od presnog mleka podiže nivo
holesterola kao sirevi od kuvanog mleka?
Odgovor: Sa sirom od kuvanog i od nekuvanog mleka holesterol
će se povisiti.
Koliko masnoća je dovoljno uneti dnevno
u organizam, koliko orašastih plodova (neki kažu jednu šaku), koliko kašika hladno
ceđenog maslinovog ulja?
Odgovor: U osnovi, ako koristite povrće, žitarice i semenje
u vašoj ishrani, onda su ovi orašasti plodovi ekstra-dodatak. Orašasti plodovi su
dobar način da se reguliše vaš unos masnoća iz hrane. Ako se lako gojite, onda uzimajte
malo manje orašastih plodova. Ali, ako na zdravoj ishrani mršavite, onda je dobro
da napravite krem od tih orašastih plodova i semenja da biste ih dodali ishrani
i na taj način povećati masnoće u vašoj ishrani. Sa orašastim plodovima možete kontrolisati
unos masnoća.
Tu ne postoji određena količina, jer smo
svi različiti i potrebe su nam različite. A orašasti plodovi su vrlo bogata hrana,
tako da nam zaista ne treba mnogo nje. Sutra uveče u predavanju ću spomenuti kako
da koristite semenke i orašaste plodove.
Kojim šećerom zaslađivati napitke?
Odgovor: Najbolje je zasladiti ih urmama, jer imaju visok
sadržaj celuloze i voćnog šećera. I veliko pitanje je, šta to zaslađujete?
Ako zaslađujete nešto što ima visok sadržaj biljnih vlakana, kao što je kaša od
ječma, onda vam neće naštediti ni mala količina rafinisanog šećera. Fruktoza je,
možda, nešto malo bolja od šećera, ali je još uvek to rafinisani šećer, tako da
je najbolji način na koji se unosi šećer voćkama. Najbolji način da se zasladimo
jeste da natopimo urme ili suvo grođže koje će dati i šećer. Ali, sa zdravom ishranom,
možete, čak povremeno koristiti i šećer.
Rečeno je da aditivi izazivaju veliki
broj različitih bolesti. To je tačno, ali kada su koncentracije veoma velike. U
normalnim koncentracijama koje su odobrene od svetske zdravstvene organizacije to
ne dolazi do izražaja. Kako ovo komentarišete?
Odgovor: Ne znam zašto onda u tim statistikama ne postoji
nešto što se može pročitati, ali u njihovoj publikaciji postoji 500 različitih navoda
iz časopisa gde se tačno navode negativna dejstva aditiva u hrani. Prosečni čovek
na Zapadu svake godine uneće u svoj organizam oko 10 kg. raznih dodataka hrani.
To je jedna velika tašna sa kojom vaš organizam treba da se izbori, tako da bih
lično izbegavao te aditive što više mogu bez obzira na ovaj problem.
Da li emulgatori koji se dodaju hrani
E322 i E330 spadaju u aditive?
Odgovor: Tačno, zavisi koji je emulgator u pitanju. Nešto
što se dodaje hrani da bi ona bila kremasta i da se ne bi u vodi pretvarala u nešto
čvrsto, može da bude prirodnog porekla, kao što je celuloza iz kukuruza. Isto tako
ona se stavlja u žvakaće gume. Ali oni sintetički aditivi su opasni. Npr. ona čuvena
bolest izazvana holandskim margarinom došla je preko jednog takvog sintetičkog emulgatora.
Nešto o prisustvu emulgatora u lekovima,
hlebu i kaladontima?
Odgovor: Neke od supstanci koje se dodaju u hlebu teraju
me da se pitam zašto to moraju da rade. Usput da kažemo da je hleb zaista zanimljiva
tema. Čuveni dodatak koji se dodaje u hleb, sodijum-de-acetat, sprečava da rastu
gljivice. A ta supstanca ne može da se preporuči. Hleb ne bi trebalo da ima nešto
od tih materija. Ali smatram da je vrlo teško naći hleb koji nema ono što mu je
dodato da bi bio «vazdušast». A kako mogu da dodaju nešto u hleb da on bude «penast»,
tako da vam je potrebna čitava vekna da je pretočite u jednu krišku hleba, kako
to mogu da nazovu nešto što poboljša hleb? To me stvarno uništava!
Da li se proizvođači prehrambenih proizvoda
pridržavaju istih standarda po pitanju dozvoljenih emulgatora i zaslađivača u Evropskoj
uniji i u zemljama trećeg sveta u koje izvoze te proizvode?
Odgovor: Svaka nacija ima svoja pravila. Izgleda da je Evropska
zajednica prilično uniformisana na ovom području. I to onda smatraju svojim standardom.
Na taj način, ne možete ni da vidite šta se nalazi u namirnicama. U svakom supermarketu
bi trebala da se nalazi jedna knjižica koja bi objašnjavala šta je taj E 25, E 242
itd. Ali oni znaju da se vi nećete potruditi da dođete do te knjižice koja će vam
reći šta su ti «E» proizvodi. Mi u našoj zemlji u Južnoj Africi nemamo takav sistem.
Ali, ako bi imali, ja bih im stalno dosađivao time što bih stalno tražio knjižicu
u kojoj se tačno kaže šta je E ovaj ili E onaj.
Šta mislite o Aloji i njenoj primeni?
Koliko zaista može pomoći?
Odgovor: Zna se da je aloja vera dobra za kožu. Zna se da
aloja vera ima onaj gorki deo i onaj beličasti deo koji je u biljci. Ima puno minerala
i različitih sastojaka u njoj. Ljudi dolaze do toga da piju aloju. Ima nekih dobrih
sastojaka u njoj, i u tome nema ničeg lošeg, Ako su ljudi srećni dok piju, neka
je piju. A meni se više sviđa sok od pomorandže i druge slične stvari. Jednom sam
imao predavanje u Nemačkoj i jedan dragi čovek je došao na predavanje i iz publike
je naglašavao sve što je on smatrao zdravim, a i ono što je za njega bilo loše.
Govorio je da su koščice iz grožđa vrlo dobre za vas i da bi trebalo da sažvaćete
te koštice. I koštice iz pomorandže imaju dobre, zdrave masne kiseline, i njih treba
sažvakati. I onda sam rekao: «Prijatelju, moramo da se uselimo zajedno u isti stan.
Ti jedi koštice i od grožđa i pomorandže a ja ću jesti ono drugo». Tako da ja nemam
ništa protiv aloja vere. Ako imate nekih problema pijte je, ali lično mislim da
nikada ne bih u svoj životni stil uneo to da pijem aloja veru.
Reč je o zrnevlju bundeve, suncokreta
i kikirikija. Koliko je štetno da se ono peče?
Odgovor: Nešto što je loša vest jeste da kad god nešto pečete,
izlažete to oksidaciji, tako da će se u tome što ste ispekli naći veoma veliki broj
slobodnih radikala. Nepečene, ove semenke bi bile bolje. Ali ako ne možete da ih
sve pojedete, nije ništa strašno ako ih ispečete da bi ih duže sačuvali. Naročito
ako vaša ishrana ima mnogo antioksidanata iz povrća i voća, onda su ove stvari dobre.
Nešto o limunskoj kiselini kao aditivu.
Da li je dobro koristiti beli luk i riblje ulje u perlama ili kapsulama?
Odgovor: Ako uzimate beli luk u kapsulama neće za vaše komšije
biti tako uvredljiv. Da li ste nekad bili u prenatrpanom autobusu? U francuakom
autobusu, to je noćna mora. A što se tiče limunske kiseline, to je ona kiselina
u limunu i pomorandži, ona ima vrlo veliku kiselost, a organska kiselina je inače,
vrlo slaba. Tako da se već u želudcu razlaže. Najbolja je i zato se nalazi u voću
jer vam ne šteti. A sirće, na drugoj strani, je krajnji produkt fermetacije i ne
možete to sirće svariti, tako da tek u jetri može da se transformiše, i onda u vašem
želudcu postoji amilaza koja čuva da se sirće ne umeša u varenje ugljenih hidrata.
Ako imate izbor između sirćeta i limuna, to uopšte i nije izbor, uzmite limun.
Ako se beli luk koristi u čorbama, supama
i varivima u većoj količini (2-3 glavice), da li ta hrana i dalje ima lekovitost
kao kod upotrebe sirovog luka?
Odgovor: Ako prokuvate beli luk kao u sosu, onda on gubi
svojstvo da ima karakterističan miris i postaje kao kuvano povrće. Ali, beli luk
je začin, a ne obrok za sebe. Ali, ako dodajete veće količine, mislim da vam neće
naštetiti. Hemijska jedinjenja koja se nalaze u belom luku imaju ista svojstva ako
se koristi i veća količina tog luka.
Da li je tačno da ishranu treba planirati
u skladu sa sopstvenom krvnom grupom?
Odgovor: Čuo sam da postoji ovaj teorija i napisane su knjige
koje upravo potvrđuju ovu teoriu Mnogi ljudi se pridržavaju ovakve ishrane. Ono
što se tu pripisuje je bolje nego što ostatak sveta koristi u ishrani. I onda se
još kaže da ako imate određenu krvnu grupu, morate koristiti određene namirnice,
a među tim namirnicama su određena mesa itd. Smatram da je to vrlo zanimljivo, ali
i potpuno nenaučno. Razlog zašto to kažem je zbog toga što ono što se isključuje
iz određene krvne grupe ili ono što se za njih uključuje zasnovano je na glutenatskom
iskustvu iz krvi i naravno da u takvom jednom posmatranju različite krvne grupe
imaju različite osobine tako da oni dodaju različičte vrste hrane i zatim gledaju
taj oblik slepljivanja tih krvnih pločica. Ali, to je potpuno besmisleno. Bilo bi
pravilnije da se hrana injekcijom ubaci u moju venu. Ali, ja je, u stvari, jedem
i dospeva u moje organe za varenje. I onda je ja varim i dobijam produkte varenja.
Kad biste mogli da testirate te produkte varenja i onda primenite različite vrste
hrane, to bi imalo nekog smisla. Nije naučno, ali ishrana koja se tu preporučuje
bolja je od one koju ljudi jedu. Ali baš onako određeno ne morate jesti meso ako
pripadate određenoj krvnoj grupi.
Da li je paradajz voćka ili povrtarka?
Da li je večera štetna za organizam?
Odgovor: Tehnički govoreći, paradajz je voće, ali to je voće
koje ima veoma mali sadržaj šećera, tako da na mnogo načina deluje kao povrće. Nije
ni voće zato što nema složenu ćelijsku strukturu, tako da je u primeni nešto između
voća i povrća. Što se tiče večere, kasne večere nisu dobre. Kad spavate, vaš metabolizam
se usporava i onda vaša hrana prolazi kroz proces fermentacije. Ako možete, dva
obroka bi bila dovoljna, ali onda morate imati kasniji doručak i onda taj krajnji
obrok treba da bude kasno popodne. Pronašao sam da je to za mene idealno, ali zato
što radim, ne mogu to u potpunosti da primenim u životu ovaj režim ishrane. Pošto
sam muškarac ogladnim i onda imam tri obroka dnevno. A kada idem na odmor imam dva
obroka dnevno. Pokušavam da ne jedem kasnu večeru ili da ne uzimam obrok u noćnim
satima tako da je za te situacije voće dobar izbor.
Kakav je vaš stav po pitanju upotrebe
presne hrane po svaku cenu nasuprot upotrebi izvesne količine kuvane hrane?
Odgovor: Na ovo pitanje smo već odgovorili: neku presnu hranu,
klice, voće, salate i neko povrće mogu da se jedu presno. Ali ne trebate da jedete
sve presno. To je druga krajnost. Prošli put sam rekao da ćete me vrlo teško naterati
da pojedem presan krompir. Neka hrana koja sadrži celulozu se mnogo bolje vari ako
je kuvana. Takođe, potrebna vam je i sirova hrana bogata enzimima u vašoj ishrani.
Koje su naše dnevne potrebe u ishrani?
Ako možete da nam preporučite dnevni program ishrane.
Odgovor: O ovome će se govoriti večeras.
Šta da rade majke doilje koje nemaju svoje
mleko?
Odgovor: Ako majke nemaju uopšte svog mleka, onda su primorane
da daju dodatke za bebe svojim bebama, a najbolje mleko koje bi se moglo dati kao
mleko za bebu je sojino mleko, ali bebino mleko od soje. Neki ljudi su alergični
na soju kao što su alergični na banane ili paradajz. Mleko od ovsa je vrlo dobro,
pirinčano mleko je dobro jer nema alergijske reakcije na njega, a morate biti sigurni
da je baš prilagođeno za bebe da beba primi sve one sastojke koji su joj neophodni.
Dokazano je da je sojino mleko odlična zamena i takvo je da može da služi za ishranu
beba. Bilo bi dobro ako možete da izazovete da imate svoje, majčino mleko. Očigledno
je da je majčino mleko bogato masnoćom, tako da ishrana bogata šargarepom, salatom
i sličnim stvarima neće dati dobro mleko. Kad hoćete da imate dobro mleko morate
ishranu pojačati kremom od semenjem.
Koja je najbolja zamena kao izvor kalcijuma,
za mleko?
Odgovor: Tamno zeleno povrće je vrlo bogato kalcijumom, isto
tako i neko semenje, mahunarke i žitarice su dobar izvor kalcijuma.
Statistika u Americi pokazuje da su deca
koja su pila mleko imala bolji uspeh.
Odgovor: Statistika može da bude veoma zanimljiva: imate
statistiku, zatim onu jaču statistiku i na kraju najjaču statistiku. Setite se da
je mleko hrana bogata energijom. Mnogi od ovih studija obavlja se nad stanovništom
koje je na nižoj lestvici u društvu i sa decom koja imaju užasno lošu ishranu. Oni
stalno jedu slatkiše i čips i nikad ne dobijaju pravu hranu. I onda jednoj grupi
dodajete mleko i naravno da će ona imati bolje rezultate u testu. Ali to onda nije
pravi test. Dajte onoj drugoj grupi pravu hranu, pa onda pokušajte da ih uporedite.
Da li je dobro jesti meso životinja koje
smo sami uzgajali na prirodan načiin?
Odgovor: Ako vi gajite kod kuće životinje, dajete im dobru
hranu i one su zdravije od drugih, onda bi bez svake sumnje to bilo bolje. A sa
druge strane, ako vi gajite životinje tako da ne pazite na parazite i druge bolesti,
nećete ni znati šta vaše životinje mogu da imaju. Čak i da gajite životinje najbolje
što možete, nije to ono što može da bude kao najbolja zaštita od parazita i drugih
bolsti. Zato što životinjski proizvodi donose zdravstvene probleme bez obzira da
li su zdrave ili ne.
U medicinskom udžbeniku piše da je za
čir na želudcu mleko najidealniji lek.
Odgovor: To je samo u tim udžbenicima. To je bez svake sumnje
dokazano. Ali, postoje brojne publikacije u literaturi da, u stvari, mlečni proizvodi
izazivaju čireve na želudcu. Čak sam imao i neke časopise od tih pred vama sinoć.
Postoje jogurti sa jednim postotkom masti:
BB36. Za ovaj jogurt se tvrdi da povećava prirodnu otpornost organizma.
Odgovor: Dobićete istu vrstu bakterije i sa jogurtom od soje,
ali nećete dobiti galaktozu, kazein, oksidisani holesterol bez obzira što je smanjen
sadržaj masnoća. Uopšte nema potrebe da birate koji je bolji. Već se zna.
Držim da je kod obranog mleka nesporazum.
Naime, kada se mleko skuva i ukloni pavlaka, tada ono ima mnogo manje masnoće i
mnogo manje holesterola, zar ne?
Odgovor: Da, holesterol jeste smanjen, ali kazein nije. A
kazein je belančevina koja najviše podiže nivo holesterola.
Kod nas su najzdraviji ljudi sa planine
koji se hrane mlekom i mlečnim proizvodima. Onda vaša teorija o mleku pada.
Odgovor: Oni na planini nisu nikako «krompiri na kauču».
Oni rade napolju, pentraju se, imaju fizičku aktivnost. A to nije moja teorija.
Ja ovde ne izlažem teorije, već dajem naučne činjenice, a šta ćete vi sa time uraditi,
to je vaša odluka. Ja vam ne kažem kako da jedete, to je vaša briga. Brinem se po
malo, ali ne mogu da vas primoram niti da posmatram šta ste izabrali. Ne znam sada
da li je ova vaša «teorija o planincima» u opasnosti ili moja.
Kozje mleko, pavlaka, kiselo mleko?
Odgovor: Gledajmo kiselo mleko: u kiselom mleku laktoza je
već fermentisana. I onda je podeljenja u glukozu i galaktozu. A glukoza se pretvara
u mlečnu kiselinu i to je razlog zašto je mleko pretvoreno u kiselo mleko. A galaktoza
je ostala nepromenjena. Nećete imati problema sa laktozom, ali imate galaktozu.
I belančevina je ista, sviđalo se to vama ili ne. Kozje mleko: u kozjem mleku imate
kazeina više nego u kravljem. Ako se dobro sećam, 4,1 g. u poređenju sa 3,4 g. u
kravljem mleku. Jedna od prednosti kozjeg mleka nad kravljim jeste što ima tendenciju
da izaziva manje alergija, ali kod njega imate još uvek iste probleme, kazein, galaktozu,
kao kod kravljeg mleka. Setite se da ni jedna životinja ne nastavlja da pije mleko
nakon što je prestala da sisa zato što se enzimski sastav u organizmu menja kad
on postane odrastao. Ali mi ljudi želimo da budemo bebe celog svog života.
Kako neutralisati otrove onih ljudi koji
rade u barutanama ili rudnicima koji imaju redovnu praksu da piju mleko posle završetka
aktivnosti?
Odgovor: Zanimljivo je da mleko, pošto je bogato masnoćom,
dobro upija toksine. Jedna velika mera tih masnoća odmah prolazi kroz organizam
i tamo se taloži. tako da je popularno verovanje da mleko vezuje otrove. Ali setite
se da i vi imate masnoću u svojim telima i da je i ta masnoća isto tako dobar upijač
otrova, tako da ako radite u sredini koja ima otrova, ti otrovi će se deponovati
u vašem organizmu. Ako ne možete da izbegnete takve uslove najbolje je da imate
ishranu koja nije bogata mastima tako da u svom organizmu možete da prihvatite te
otrove i da ih razložite. Morate pri tome da sagorite dosta masnoća vežbanjem i
radom, tako će i toksini da napuste vaš organizam. I imajte ishranu koja će pročistiti
vaš organizam. Postoji čaj, recimo kopriva, koji dobro čisti organizam od ovih toksičnih
materija.
Da li mleko treba izbacivati naglo ili
postepeno iz ishrane?
Odgovor: Savetujem da niko ne radi velike promene na prečac.
Uvek napravite mudre odluke. Ako nešto važno uklanjate iz svoje ishrane, budite
sigurni da imate nešto što bi moglo da je zameni. U početku će biti potrebno mnogo
prilagođavanja da se ove promene ostvare, ali večeras ćemo govoriti o alternativama
koje nam stoje na raspolaganju. Kad izvršite te promene i prilagodite se, oslobodićete
se tih pojedinosti.
Da li surutka spada u istu grupu kao i
mleko ili se ona može koristiti?
Odgovor: Proteini surutke su uglavnom globularni proteini
i oni izazivaju alergije. Naravno, industrija proizvodi puno surutke i oni jednostavno
ne znaju šta da rade sa tolikom surutkom u prahu. I naravno, to neće da bace i to
se ponovo prerađuje, i to oni prodaju pekarskoj industriji i ta surutka ide u kolače
tako da je nju vrlo teško izbeći. Ali je treba izbeći.
Kakva je to helikobakterpilori i zašto
dolazi do njenog povećanja u želudcu? Kako je izlečiti ako ne antibioticima?
Odgovor: Jedini način da se pobiju neuobičajne bakterije
u želudcu na dugotrajnoj osnovi jeste da se stvore uslovi da prave bakterije rastu
tu gde im je mesto. To se postiže tako što sprovodite alkalnu dijetu. Bakterijske
infekcije i bolesti dolaze od premeštanja pravih bakterija na neuobičajno mesto.
Jedna od proširenih bakterija je koli i ona može postati jedna od najgorih patogena
ako joj se daju uslovi za to.
Da li je mahuna pasulja u vidu čaja dobra
protiv šećerne bolesti?
Odgovor: Mahuna, recimo, boranija ima svojstva povrća. Znači,
bogata je fitohemikalijama, a ako pravite od toga čaj, to nije nikakav problem.
Šta mislite o savremenim tabletama npr.
od ananasa za čišćenje sala i mršavljenje?
Koliko su zaista zdrave i prirodne?
Odgovor: Ako imate ekstrakte ananasa ili papaje, oni sadrže
enzime. Oni pomažu protoelizu. Tvrdi se da oni povećavaju metabolizam, prerađivanje
hrane. Naravno, najbolji način da dobijete te enzime jeste da jedete ananas i papaju.
A i koncentrisani isti ekstrakt ne bi trebao da je problem.
Sve je više soje koja je genetski modifikovana.
Zar nije veća šteta od upotrebe takve soje nego od životinjskim proizvodima?
Odgovor: Genetski modifikovana hrana. Odgovorio sam na ovo
pitanje ranije, ali ću ponovo odgovoriti. Kada poredite genetski modifikovane životinje
sa genetički modifikovanim biljem postoji velika razlika. Metabolizam modifikovanih
životinja se menja, dok se kod biljaka samo dodaje nešto: gen za otpornost na nešto,
npr. za herbicide ili na bolesti i to ne utiče na ceo metabolizam biljke. Ne utiče
na način na koji ona proizvodi proteine tako da njena hranljiva vrednost nije promenjena.
Genetski modifikovane krave, ovce, koze, svinje, ceo njihov organizam se menja i
metabolizam im je tako usmeren da se proizvodi više mesa a manje sala. Ali, budući
da životinje različito onda rastu jer im je implantiran gen za hormon rasta ove
životinje lako obolevaju i treba ih sačuvati u životu pomoću lekova i vi to sada
jedete. Mnoge zemlje zabranjuju genetski modifikovane životinje. A sve zemlje koriste
genetski uzgajane životinje. Tako da su pilići koji se koriste za meso uzgajani
tako da imaju veliku masu mišića i one su selektovane tako da sva energija ide u
rast mišića. Znači, uzmete od nečega A i prenesete u nešto B. Tako su njihovi initrašnji
organi slabo razvijeni i ove životinje su vrlo podložne bolestima. I ako trebam
da izaberem između genetski modifikovane životinje i genetski modifikovane soje
uvek ću izabrati soju. Vrlo je verovatno da su svi eksperimenti koji su izvršeni
pokazali da su sojini proizvodi blagotvorni za zdravlje kad se uporede sa životinjskim
proizvodima. Svi ti eksperimenti gde je soja korišćena da se dokažu njene pozitivne
strane bila je genetski modifikovana. To ne znači da ja odobravam genetsku manipulaciju.
Bilo dosta upliva širokog društva na tu temu, a ako možete da to izbegnete bilo
bi dobro. Ali još uvek je bolje koristiti genetski modifikovan biljni nego životinjski
proizvod. I kao što sam ranije objasnio, uskoro nećete moći da kupite ništa što
nije bilo genetski modifikovano jer dodaju sve vrste gena. Jedan od gena koji dodaju
biljkama je gen terminator. Sledeća generacija se ne može dobiti od semenja i svako
će biti zavistan od kompanije koja proizvodi semensku robu. Ovi ljudi misle da su
bogovi tako da ćete uskoro morati da izaberete: ili da ne jedete ništa i umrete
ili da jedete nešto modifikovano.
Nešto o zamrzavanju hrane i gotovih jela.
Odgovor: Postoje tri načina koja su dobra za čuvanje hrane.
Prvi je da se suši, drugi je da se sačuva bez prisustva kiseonika kao što je zatvaranje
u konzerve, a treći je zamrzavanje. Pogotovo ako koristite integralnu hranu kao
mahunarke možete uzeti zamrznutu mahunarku i posaditi je da nikne i ona će nići.
To se zapravo dešava kod vas zimi u bašti. Gornji sloj je zamrnut, što znači da
su i semena zamrznuta, ali idućeg proleća sve raste. Zamrzavanje nije tako loše
kao što neki žele da ga predstave. Možete nešto izgubiti, ali još uvek ostaje više
nego dovoljno.
Predlažete veliku količinu upotrebe voća
i povrća. Šta je sa pesticidima?
Odgovor: Kada naprskate pesticid, to su obično organski pesticidi
i većina njih su površinski a ne sistemski pesticidi. I zato kad padne kiša farmeri
moraju opet da naprskaju jer se on spere. Biljke vrlo slabo absorbuju organske molekule
iz zemlje jer biljke same proizvode svoju organsku materiju i sunčeve svetlosti
i ugljen dioksid. Ali, životinja, da bi rasla mora da pojede organsku materiju.
I recimo da sam ja poprskao svoje povrće sa desetim milionitih delova otrova i nešto
toga je otišlo u vazduh, tako da se naša životina sredina zagađuje pesticidima.
I da kažemo da je to polje gde krava sada pase i ima samo jedan prema hiljaditi
deo. I sada krava pase, ali pase je svaki dan. I svaki put pojede po malo pesticida.
A onda dolazi do principa biološkog uvećavanja. I faktor koncentrisanja je 10 –
100 000 puta. Što znači da u kravi i u kravinom mleku možete imati koncentracije
koje su visoke kao i na biljci. Kad biljku donesem kući operem je, isto kao i da
je kiša pala, i većinu tog insekticida sperem. Stoga bi bolje bilo da pojedem ovu
isprskanu biljku nego da jedem meso ili mleko. Meso ili mleko ne mogu da sperem
jer se ti pesticidi već nalaze u njima. Ne živimo u savršenom svetu, ali ne možete
izbeći činjenicu da je uvek veće zagađenje u životinjama nego u biljkama.
Ovo je iz naučnog časopisa: «Uzimanje
sirovnog žumanceta redovno svaki dan smo u početku podiže holesterol, ali na duže
vreme ga snižava». Komentar.
Odgovor: Jaje je jedno od onih čudnih stvari. Ono pokazuje
izvesne anomalije u smislu holesterola. Kod nekih ljudi izaziva opasno povišavanje
nivoa holesterola, a kod nekih ljudi izgleda da to ne čini. Teško je govoriti o
problematici jajeta. Zavisi od ukupne količine proteina u ishrani te osobe i od
izvora proteina. Moguće je da kod nekih ljudi jaje može da izazove snižavanje holesterola,
ali sa živim jajetom imate problem salmonele ili kampilo bakterije. U većini evropskih
zamalja je zabranjena upotreba sirovog jajeta.
Koji je najbolji izvor proteina: piletina,
kikiriki, koncentrovani proteini (surutka iz mleka), soja, tuna, ovčije, kozje mleko,
pasulj?
Odgovor: Najbolja kombinacija proteina na svetu je kombinacija
iz zrnevlja i mahunarki. Leucin je ta aminokiselina koja je limitirajući faktor
i leucina ima u mahunarkama. Ostale potrebe aminokiseline nalazite u zrnevlju. Znači,
oni se dopunjuju. Svi drugi proteini koji su pomenuti imaju visok nivo holesterola
i takođe su kalciuretični.
Pošto većina sportista nemaju novca da
kupuju prirodnu hranu bogatu proteinima uzimaju iste koncentrovane. Koje su opasnosti
od toga?
Odgovor: Sportisti koji uzimaju visoke količine proteina,
posebno bilderi imaju vrlo slab imuni sistem. I zaista, ne postoji ništa jevtinije
nego što su zrnevalja i mahunarke. Nema izgovora, to su zaista najjevtiniji proteini
na svetu.
Kako prirodnim lekovima sniziti visok
krvni pritisak, naročito donji ako je samo on problem?
Odgovor: Vegeterijanska ishrana svakako obezbeđuje niži krvni
pritisak nego ishrana bogata životinjskim materijama. Veganska dijeta će vam dati
najniži krvni pritisak. Nizak krvni pritisk je ono kad vam se zavrti u glavi. Ali
prirodni nizak pritisak zbog takvog stanja krvnih sudova ne znači da imate patološko
stanje. Dobro je imati zdrav nizak krvni pritisak. Najbezbednije je da to obezbedite
veganskim načinom života.
Zar nije genetski modifikovana soja uzrok
perniciozne anemije?
Odgovor: Ta anemija ne može da ima ništa zajedničko sa jednom
pojedinačnom biljkom u ishrani. Kao što sam objasnio sinoć, ovo ima veze sa bakterijama
koje proizvode vitamin B 12 u našim crevima. I budući da su te bakterije u niskoj
koncentraciji u našim crevima ne možete da apsorbujete B 12 koji je prisutan ili
neki ljudi imaju urođene faktore koji sprečavaju apsorpciju vitamina B 12. Nikako
ne možete za pernicioznu anemiju okriviti soju.
Niste pominjali pečurke?
Odgovor: Da, nisam spominjao pečurke. Pečurke su kao životinje
- one su organizmi koji koriste već postojeću organsku materiju. I zavisno od toga
gde rastu, ako rastu izvinite, na balezi, oni će je simulirati ili pokazivati neke
iste osobine. Ako ih gajite na iglicama četinara, one će simulirati materije iz
listova četinara. Većina pečurki komercijalno gajenih raste na fermentisanoj slami
tako da prosto podsećaju na kravu - jedu fermentisanu slamu. Onda bi spadale u kategoriju
koje su OK. Ako se gaje na balezi, onda bi možda bile problematične. Rekao bih da
pečurke nisu baš najbolja stvar na svetu, ali ako možete da izaberete, izaberite
one koje su gajene na slami, recimo.
Da li je zdravo pripremati hranu u mikrotalasnoj
rerni?
Odgovor: Ima dosta rasprava o mikrotalasnim rernama. Kažu
da one menjaju stereohemiju nekih molekula, posebno nekih šećera kao što je laktoza,
a ne želite da se menja stereohemija hrane koju unosite. S druge strane, za mene
nema dovoljno dokaza da je mikrotalasna rerna loša za neku hranu. Ništa u ozbiljnoj
literaturi ne nalazite o njoj.
Imam nizak krvni pritisak. Ponekad 80/40.
Šta da radim?
Odgovor: Najbolji lek za nizak pririsak je vežbanje. Život
nije samo jedenje i pijenje. Potreban vam je odmor, trebaju vam vežbanje, dobra
voda, sunčeva svetlost - svi ovi faktori.
Mišljenje profesora o soja-lecitinu i
o malteksu.
Odgovor: Soja-lecitin je prirodni emulgator u sojinom zrnu.
Bolje je koristiti soja-lecitin nego ulja. Sa malteksom ne možete pogrešiti i nema
problema da ih koristite zajedno. Lecitin izdvojen po sebi je rafinisana supstanca
tako da nije prirodno puniti se velikim količinama rafinisanih emulgatora. Stari
oksidom da je najbolji lecitin onaj koji je u zrnu soje ili drugih mahunarki je
najbolji.
Nešto o algama i preparatima od algi.
Odgovor:Alge su biljni materijal bogat vitaminima, mineralima
i fitohemijskim supstancama. Ne vidim da je problem da ih koristite kao dodatak
u svojoj ishrani ako želite.
Šta mislite o mahunarkama (o pasulju)
protiv dijabetesa. Šta inače preporučujete protiv dijabetesa?
Odgovor: Ne mogu reći da je pasulj lek protiv dijabetesa,
ali zdrav životni stil koji uključuje pasulj usporava dijabetes. Postoje dve vrlo
važne stvari ako bolujete od dijabetesa - govorimo o dijabetesu tipa 2 jer jedino
kod njega možete nešto da promenite. Zdrav život koji isključuje masnoće u ekstrahovanoj
formi, veganski način života zajedno sa vežbanjem - pokazalo se da sve ovo skida
ljude od zavisnosti od insulina i ostalih lekova u 86% slučajeva. Neke klinike koriste
ovaj metod.
Da li je bolje piti stalno mineralnu vodu
ili isfiltriranu vodu sa česme? Šta mislite o negativnoj jonizovanoj vodi i o energizovanoj
vodi?
Odgovor: Voda je postala nauka u poslednje vreme. A u stara
vremena, voda je bila voda. Danas kažu da morate da pijete vodu iz arterškog bunara
jer je ona negativno jonizovana i zbog kristalne strukture molekula vode i tada
je ona najbolja za korišćenje po biološki sistem. Postoje naučnici koji tvrde da
je tada voda iste strukture kao što se nalazi u ćeliji koja prima svoju strukturu
od proteina i od ostalih struktura u ćeliji. Negativno joniziovana voda je popularna,
a popularna je i voda koja je protekla preko kristala, ali vi ovo vrlo lako možete
izokrenuti u ezoteričnu nauku ako tako želite. Ni dobro profiltrirana voda možda
nije najbolja stvar na svetu.
Da li je zdrav pivski kvasac?
Odgovor: Kvasac je dobar ukoliko je mrtav. Ne želite da u
svoj organizam unesete živ kvasac jer će vas on lišavati vaših već postojećih vitamina.
A umrtvljeni kvasac vama predaje svoje vitamine. Pivski kvasac je već umrtvljeni
kvasac, i to onda nije problem. Bogat je vitaminima B grupe. Imate kvasce u hrani
koji su već umrtvljeni i oni se koriste nekad da bi poboljšali ukus hrani. Neki
od ovih kvasaca koji se dodaju hrani se gaje na podlozi koja je bogata vitaminima
B 12 pa su i sami kvasci bogati vitaminom B 12. iako sam kvasac nije izvor vitamina
B 12. Ako koristite živi kvasac, kao onaj koji se koristi u pekarskoj industriji,
potrudite se da cela vekna koju pravite tim kvascem bude dobro pečena i da je temperatura
takva da toplota dospe i do unutrašnjosti tako da se umrtvi ovaj kvasac, i zato
su male vekne bolje od velikih.
Neuropate. Da li je moguće smanjiti tegobe
režimom ishrane?
Odgovor: Da, moguće je. Postoje ljudi koji osećaju izvesne
tegobe kad se menja vazdušni pritisak ili meterološki uslovi i to je samo otežavanje
već nekih postojećih stanja kao što su bol u zglobovima. Ali, to je kao prvo rezultat
kisele sredine koju ste već stvorili u organizmu. Stvaranje bazne sredine, što znači
eliminisanje životinjske ishrane i unošenje dovoljne količine voća i povrća u vašoj
ishrani, pomoći će da se ovi simptomi ublaže, i onda ni vreme neće onda uticati
tako strašno.
Vaše mišljenje o biljnim hidrogenizovanim
masnoćama, recimo u margarinu.
Odgovor: Hidrogenizovane biljne masnoće i margarin su dobri
kao mašinsko ulje ili mogu služiti da podmažete vaše cipele, ali oni nisu hrana.
Iako su dobri za industriju i oni iz industrije ih vole, bakterije ne mogu da ih
koriste. A bakterije imaju iste lipaze kao što ih i vi imate, što znači da ih ni
vi ne možete iskoristiti. Dakle, dobri su za industriju, ali su loše za ljudsku
upotrebu.
U kojoj meri ispitivanjima na životinjama:
majmunima, pacovima, mogu biti validne za donošenje zaključaka o štetnosti unošenja
mleka za ljudski organizam?
Odgovor: Fiziologija je fiziologija. To znači da fiziologija
pacova koristi iste mehanizme koje koristimo vi i ja. Ono što tamo pronađemo može
u visokoj meri biti primenjeno i na ljudski organizam. Postoje razlike u u brzini
razvića nas i pacova, recimo, tako da ne možete reći da će se nešto istom brzinom
događati kod pacova i kod ljudskih organizama. Ali, princip ostaje isti. Znate šta
me uvek začuđuje? Kad postoji neki lek koji treba da se testira, onda su ljudi zadovoljni
ako se primeni na pacovu pre nego što se primeni na čoveka. Ali kad treba da se
promeni stil života, onda, ako se to dešavalo kod pacova, onda to nema veze. Fiziologija
je ista. Zapravo, fiziologija metabolizma kalcijuma kod pasa i čoveka funkcioniše
na isti način. Životinjski proteini su jednako kalciuretični kod pasa kao i kod
čoveka jer je fiziološki mehanizam neutralizacije isti. Kod pasa se kukovi samo
izmeštaju kako stare, a kod ljudi, kukovi se lome.
Šta preporučujete obolelima od astme,
pogotovu starijim osobama i kada se prvi pozitivni efekti te terapije mogu videti?
Odgovor: Za asmatične pacijente pravilo br. 1 je: izbegavajte
mlečne proizvode jer je mleko ono koje stvara sluz i alargenično je. Postoji gomila
stručnih časopisa koji objašnjavaju odnos mlečnih proizvoda i astme. Pravilo br.
2: nemojte koristiti konzervanse u ishrani, a pogotovu one koji imaju u sebi sumpor.
Takvi se konzervansi koriste u sokovima kao npr. u sokovima od grožđa i za suvo
voće. Oni izazivaju astmu. Neke boje takođe to čine. Isto i neki poleni izazivaju
astmu. Kod nekih će se rezultati pokazati odmah, kod nekih kroz tri meseca, kod
nekih kroz šest, ali u svakom slučaju, ovo deluje.
Da li i kako se može eliminisati celulit?
Odgovor: Celulit će nestati ukoliko prestanete da ga dodajete.
Celulit su akumulirani toksini u vezivnom tkivu tela i stoga on menja oblik. Vaše
telo stalno izbacuje materijale, čak i cele ćelije i masnoće koje ne može da upotrebi.
Ako koristite zdravu hranu, vaše telo će se na kraju izboriti sa tim, naravno, ukoliko
primenjujete i vežbanje. Zdrav životni stil, vežbanje – nestaće celulit
Kalcijum pangamat ili B 15. Koliko je
potreban za ishranu i gde ga ima?
Odgovor: Ne mogu da vam kažem u kojoj se hrani sadrži ovaj
vitamin, ali budući da spada u B grupu on se nalazi u svim mahunarkama i u svim
semenkama. Potrebne količine bi trebalo da su male. Mahunarke i zrnasta hrana.
Da li vam je poznato jedinjenje dimetil
aminoetanol? Koristio sam ga kao veštački suplement jedan mesec. Imao sam bolju
koncentraciju, povećanu budnost, ali nije smanjio nesanicu.
Odgovor: Ono što se ovako naziva čini me nervoznim. Ako razdvojite
metanol, a to je nešto što se dešava i sa spartamom gde imate aspartinsku i glutaminsku
kiselinu oni pomažu u proizvodnji metanola u organizmu. Postao je trend da se u
organizam unose pojedinačne aminokiseline. Smatralo se da možete poboljšati svoju
ishranu izdvajanjem aminokiselina. Ja bih to izbegao po svaku cenu, jer nije prirodno
unositi pojedinačno aminokiseline u svoj sistem. Velike količine pojedinačne aminokiseline
može uticati na funkciju mozga. Činjenica da je ovo jedinjenje izazvalo nesanicu
već govori da je unos ovoga imao upliva na funkciju mozga. Ja to nikako ne bih koristio.
Kako smršati 20 kg.? Kako značajno dobiti
na telesnoj težini?
Odgovor: Postoji publikacija nutrionističkog centra Kembridž
Univerziteta koja postavlja pitanje, da li su sve kalorije jednake. Odgovor je bio
da nisu. Ono što vas čini gojaznima više nego išta drugo jeste masnoća u ishrani
jer je masnoća poslednja koju ćete upotrebiti u svom metabolizmu. Da biste gubili
na težini, morate da naterate telo da koristi sopstvenu akumuliranu masnoću. To
znači da ga morate lišiti masnoće u ishrani. Ljudi najčešće smanjuju unos ugljenih
hidrata smatrajući da su oni ti koje vas čine gojaznima. Ali, ugljeni hidrati su
hrana koju vaše telo najviše voli da koristi. Dakle, odgovor je jednostavan: smanjite
unos masnoće. Pogledajte šta imate u svojim namazima koji stavljate na hleb, gledajte
kako spremate hranu i izbacite masnoću u svim oblicima. I jedite doručak! Ljudi
koji imaju sklonost da budu mršavi traže više masnoće u ishrani. Oni mogu koristiti
sve vrste orašastih plodova za svoje namaze. Dobra vest je da ne morate da se izgladnjujete
da biste gubili na težini. Samo vodite računa šta unosite.
Da li je korisno preventivno uzimati aspirin
ili 0,1 gram acetil alicitne kiseline?
Odgovor: Aspirin se koristi za razređivanje krvi. Ako koristite
previše aspirina, možete previše razrediti krv. Time se izlažete većem riziku od
šloga i tromboze i u tom smislu korišćenje aspirina nije tako dobra stvar. A ako
vam se ikada krv zgušnjava i morate da preduzmete nešto po tom pitanju u medicinskom
smislu, jer neki ljudi npr imaju veštačke srčane zaliske i moraju da čuvaju krv
razređenom, onda koriste lekove kao što je vofarin. To nije baš najbolja stvar jer
je ta supstanca slična otrovu za pacove, ali ne uzimate te supstance toliko da biste
dobili unutražnje krvarenje. Postoje i prirodni proizvodi koje možete da koristite
da postignete sličan efekat: recimo vrbova kora.
Šta je to homeopatija?
Odgovor:Postoje tri metoda lečenja: Prvi je da se homeopatija
leči kad se problem već pojavi; Drugi metod bio bi naturopatija – pozabavili biste
se problemom tako što biste koristili prirodne stvari kao što su lekovite biljke.
A najbolji način da se izborite sa bolešću, po mom mišljenju, je da izbegnete primarni
uzrok bolesti. Prevencija je bolja nego lek. Nešto od homeopatije zasniva se isključivo
na tome da koristite isti princip koji hoćete time da pobedite. A nešto od homeotapije
već zadire u ezoteriju gde imate posebne mantre, stihove koje koristite da uvećate
dejstvo ili stvaranje izvesne supstance. Imate obolenje jetre kod čoveka, pokušaćete
da koristite ekstrat jetre, po mogućnosti ljudske jetre, i onda ćete ga razređivati
i mućkati i pevati mantru nad njim i opet ćete ga razrediti i opet ćete pevati mantru
i sve tako dok ničeg od one početne supstance tu ne bude osim što je mućkano i mantrano
nad tim. Oni koji to rade su obično istočnjački gurui. Neke od ovih velikih homeopatskih
firmi koje proizvode te preparate, mehanički tresu i mućkaju te preparate, a imaju
i svog gurua koji stoji pored tog «šejkera» i koji peva mantre. Lično, nemam previše
poverenja u to.
Kako magneti deluju na zdravlje kao preventiva?
Odgovor: To je nova terapija koja se vrlo često koristi.
Zasniva se na tome da magneti utiču na vaše polje. Ljudi stavljaju magnete na strateška
mesta, čak i na mobilne telefone da skrenu zračenje tako da ono ne bude štetno.
Postoje neki koji bi mogli da se zakunu da to deluje, a drugi kažu da to ne pravi
baš nikakve razlike. Ostavljam na vama da li želite da verujete u to ili ne, ali
magnet vam ne može naškoditi.
Koliko je važan selen, koja je njegova
funkcija i u kojoj hrani ga ima?
Odgovor: Selen je jedan od nekoliko minerala koji je prirodni
antioksidans. On pojačava delovanje prirodnih antioksidanasa kao što su vitamin
A, C, E. Uglavnom ga nalazite u žitaricama, mahunarkama, semenkama, u nekm voću
i nekom povrću. Neka područja su siromašna selenom pa ih onda možete dodati u ishrani.
Ali, ako koristite morsku so, ona ima selena.
Da li je visok bilirubin 56-65 u krvi
koji doktori smatraju normalnim. Da li je njemu razlog nepravilna ishrana?
Odgovor: Bilirubin je indikator funkcije jetre, a povišen
nivo govori o nekim poremećajima u funkciji jetre. Savetujemo da održavate jetru
čistom. Nemojte piti kafu, nemojte piti alkohol, izbegavajte ishranu bogatu masnoćom,
jedite puno voća i povrća, i jetra će vam biti zahvalna. |