Večeras ću vam pokazati da vaši pradeda
i prababa nikada nisu jeli kao vi. Ne zato što su jeli nešto drugo, nego zato što
se sama hrana promenila. Moram na početku da vam kažem da sam voleo meso, tako da
isti taj bolni put koji ću vam pokazati je onaj put kojim sam ja proputovao. A sada
kad gledam unazad, veoma sam srećan zbog promena. Da ste me sreli pre 15 god. izgledao
sam prilično različito i nisam imao ni pola energije koju sad imam. Ali, hajde da
svoju potragu započnemo ovde. Ovo su glavni oblici raka u svetu. Dakle, kolorektalni
i rak prostate su glavni oblici raka kod muškaraca i počinju sa 40-45 godina sa
kolorektalnim kancerom, i sa starenjem ovaj kolorektalni i kancer prostate stalno
rastu. Kod žena je slika slična. Naravno, one nemaju prostatu, ali one imaju rak
dojke. U 40-tim godinama rak dojke počinje da bude veliki problem. A onda je najčešći
oblik kolorektalnog raka u staračkom dobu. Ovaj kolorekatalni rak je dobar pokazatelj.
On je u direktnoj vezi sa uzimanjem mesa. Za Novozelanđane je meso živine kao povrće.
Oni su po broju oboljevanja od raka na samom vrhu, a na dnu lestvice su Afričke
zemlje i Japan gde ima vrlo malo raka dvanaestopalačnog creva i kolorektalni rak.
Kad kuvate meso, ili ga pečete, onda imate određena jedinjenja koja se formiraju
– heterociklične kiseline. Ali i benzopireni su isto kancerogene supstance koje
se tu formiraju. Jedan pečeni komad mesa može u sebi sadržati mnogo više kancerogenih
materija nego cigareta. Naravno, vi jedete i antikancerogene materije tako da se
one bore protiv raka koji bi se izazvao. Ali što više ovog jedete, veća je verovatnoća
da ćete dobiti rak. U stara vremena, ljudi su jeli sveže povrće iz bašte i neposredno
ga jeli na svom stolu. Oni su fizički puno radili, trudili su se da svojom fizičkom
snagom što više urade. A mi smo postali «krompiri na kauču», uživamo sedelački način
života tako da ne jedemo te zdrave namirnice sa ovima koje nisu tako zdrave.
Postoji jedinjenje koje se zove ei–alfa–si
(A-a-C). I jedan komad kuvane govedine ima 651
mg te supstance. Piletina ima 180 mg. A još jedna supstanca koja se zove IQ (nema
veze sa vašom inteligencijom) se u velikim količinama nalazi u ribi. Rizik je zaista
velik: rak limfnih žlezda je sa istim takvim rizikom. Na dnu je Japan, a na vrhu
su Sjedinjene Države i Novi Zeland. Ovo su studije koje su vršene nad hiljadama
ljudi u Sjedinjenim Državama i čak je Svetska zdravstvena organizacija izdala jedan
obiman izveštaj o ovoj studiji. Ovde imate dane u sedmici u kojima jedete meso i
ako imate meso više od četiri puta sedmično, onda se verovatnoća da ćete dobiti
šećernu bolest strahovito uvećava. Ako jedete meso šest puta sedmično, onda imate
četiri puta veću verovatnoću da ćete dobiti šećernu bolest nego neko ko ne jede
meso. Povećava se verovatnoći da ćete dobiti i rak prostate, i ovarija i svih drugih
oblika raka ako jedete meso. U stara vremena ljudi su jeli meso tri puta nedeljno.
Ovo što smo do sada govorili odnosilo
se na ono sa čime su deka i baka morali da se suočavaju. A ono sa čim se sad suočavamo
jeste ono sa čim se oni nikada nisu morali pozabaviti, a to je savremeni način za
gajenje životinja za ishranu. Vidite, danas su životinje one koje se upotrebljavaju
za hranu. Ovo sam istraživanje radio na mnogim mestima i mogu vam reći da zemlje
trećeg sveta koriste isto ove tehnike za gajenje životinja. Način na koji se dobijaju
životinje za ljudsku ishranu je postala nauka danas. To je nauka koja je pokretana
profitom. I kad se razmišlja o tome čime će se hraniti životinje, to nije ni nalik
ničemu onom što smo imali u prošlosti. Danas ovim životinjama dajemo životinjske
belančevine, jer je teorija da ih belančevine životinjskog porekla čine da brže
rastu. Mi želimo da dobijemo najjeftinije belančevine. Životinjama se daju druge
uginule životinje, to su one životinje koje su odbijene na klanici, zatim se one
melju i sve ono što otpada kao npr. rogovi, papci, sve to ide u tu smesu, tako da
sve one bolesne životinje koje nisu mogle da prođu proces na klanici se melju i
daju se drugim životinjama kao hrana. I to je deo životinjske ishrane. U mnogim
zemljama imaju traktore koji sakupljaju životinje koje su ubijene na auto-putevima
i onda se one melju i dodaju i to ulazi u životinjsku ishranu. I naravno, vrlo važan
deo životinjske hrane je i riblje brašno. Sva ona peraja, glava i ostali delovi
od ribe, i sve one «neželjene» ribe koje su izvađene mrežom a nisu za ishranu. Dakle,
dodaju se kosti i krv sa živinarskih farmi sve ono što se inače čisti. To je sad
lepa reč za nešto što i nije tako lepo - dakle, ono perje i kreste što se sigurno
nikome ne bi dalo u ishrani. To se sve osuši, samelje i opet se daje pilićima za
ishranu. Jer istog je materijala kao i vaš nokat: ima kerotonina, belančevine. Naravno
da pile sada ne može da svari svoje pero. Onda se dodaje jedan enzim koji pomaže
da se to pero ipak svari. To što pile ima unutrašnje krvarenje zbog tog enzima,
to i nije baš tako važno. Sve ono što bi se opralo sa živinarske farme se nalazi
u tom lancu ishrane. Urea, jer je ideja da će tu uričnu kiselinu bakterije u probavi
pretvoriti nazad u one korisne kiseline. A takođe i petrohemijski nusprodukti su
dodati ovoj ishrani. Sada životinje dobijaju mnogo proteina životinjskog porekla.
Zanimljivo je da ove belančevine životinjskog porekla izazivaju kiselu reakciju,
a ona se može neutralisati kalcijumom iz kostiju. Kao što sam rekao, proizvodi životinjskog
porekla će pre izazivati kiselu nego alkalnu reakciju. Imamo za primer kiselost
hrane, tu je miliekvivalent za 100 g. Ribe proizvode 7.9 ove kisele reakcije, a
hleb koji je biljnog porekla proizvešće samo pola. A čim je brašno rafinisano, ni
ono nije baš tako bezazleno. A kad je meso u pitanju, onda je to 9.5. A hrana koja
najviše izaziva kiselost je kačkavalj. Dame, za vas je ovo loša vest! Osteoporoza
je izazvana, kažu naučni časopisi, suvišnim belančevinama životinjskog porekla.
I mogao bih da vam pokažem na stotine naučnih časopisa koji ovo tvrde. I mi smo
sami na univerzitetu vršili ovakva istraživanja. I koje će to belančevine izazvati:
biljnog ili životinjskog porekla? Životinjskog porekla. To su činjenice, nemojte
biti ljuti na mene, iznosim vam samo ono što je stvarnost.
Pre nekoliko godina bili smo uključeni
u jedan istraživački projekat gde su se farmeri žalili da njihove ovce ima krive
noge. Ne bi niko voleo da gaji ovce sa krivim nogama. Pogotovo ako je u pitanju
ovan predvodnik stada, on je veoma skup, i ako takav ovan izađe iz tora sa krivim
nogama, neće postići dobru cenu. Hranili su ih na uobičajen način: ribljim brašnom
i svim onim mrtvim samlevenim delovima i mi smo odmah rekli: «To su belančevine
životinjskog porekla». A oni su rekli: «Vi ste ludi!». «Hajde da to ispitamo», rekao
sam ja. Da li mislite da bi vlada to mogla da podupre sredstvima, da odobri fondove?
Ne, ne. Tako da smo mi to finansirali iz svog fonda. Uzeli smo ovce, uzeli smo jagnjad
100 dana stara, podelili ih u pet grupa i počeli da ih hranimo onako kako bi trebalo
da se te životinje hrane i onako kako ih industrija hrani. Prva grupa je dobila
potpuno biljnu hranu u kojoj je sadržaj belančevina bio 12%. To bi bilo isto kao
kad bi ovce same išle na pašu i pronašle detelinu. To je ona prava «dedina ovca».
Uzeli smo tu istu ovcu i dali joj 3% belančevine životinjskog porekla. Sledećoj
grupi 5% belančevina životinjskog porekla. Sledećoj grupi 8% belančevina životinjskog
porekla. I to je dovelo do sadržaja belančevina od 20% od kojih je samo 8% bilo
belančevina životinjskog porekla. Onda smo uzeli drugu grupu i dodali joj 8% biljnih
belančevina. Možda ćete neki od vas biti rastuženi onim što ćete videti. To su bile
životinje koje bi bile hranjene na drugi način. Industrija daje 35% belančevina
životinjskog porekla. Mi smo došli samo do 20%. Ovde je 12% biljnih belančevina
i što smo više belančevina životinjskog porekla dodavali, to su bile krivlje noge.
Zašto? Zato što životinja brzo raste, ali su noge dekalcificirane i onde se same
saviju. Pogledajmo životinju koja je rasla samo na biljnim belančevinama: izgleda
kao dedina ovca. Mogla bi da ide na takmičenje u pravilnom obliku nogu. Plus 5%.
Pogledajte deformitete na papcima i kako se noge počinju savijati. Pogledajte 8%.
Ovo je sada tako deformisana ovca da ne može da hoda kako treba. Postoji još jedna
zanimljivost: uzimali smo uzore mokraće i fecesa svaki dan i jedini način da se
to obavi je bio da se stave rukavice i da se uzme feces. Jer ako uzmete sa poda
onda ćete uzeti nešto što će imati i mokraću preko toga. I znate šta je zanimljivo:
onoj ovci koja je hranjena biljnim belančevinama, mogli ste da se okrenete i da
kažete: «Ovčice, okreni se!». I uzeli ste joj uzorak. Otišli ste drugoj koja je
imala životinjsku belančevinu i ona vas je gledala «strogo». Ako ste pokušavali
da uzmete uzorak od one koja je imala 8% belančevina životinjskog porekla nikad
niste smeli sami da odete zato što bi vas ona napala. Što su više belančevina životinjskog
porekla dobijale, to su bile agresivnije. Kada je analizirana kost, što više belančevine
životinjskog porekla je dodato, odnos kalcijuma i fosfora u kostima se menjao, tako
da se kost krivila i smanjivao se procenat kalcijum-fosfora u kostima. Sada vas
možda zanima šta je sa onim upoređenjem 20% naspram 20%. Oni koji su primili 8%
belančevina životinjskog porekla (to su one grupe sa 20% prema 20% belančevina,
samo što je prva grupa iz izvora životinjskog porekla, a druga biljnog), vidite
da su izgubile one životinje na životinjskim belančevinama dva puta više kalcijuma
u kostima od onih koji su bili na biljnim belančevinama. Sledeća činjenica nas je
zaista zapanjila: ispitivani su minirali u kostima. Kosti životinja koje su jele
biljne belančevine bile su tvrđe od životinja koje su jele belančevine životinjskog
porekla. Naravno, životinje koje su uzimale belančevine životinjskog porekla imale
su krive noge. Ove životinje nisu imale ni kalcijuma u kostima. Šta se, ustvari,
ispituje kad se ide na ispitivanje kostiju? Oni ispituju gustinu kostiju. Ali, gustina
materije kosti nije dobar pokazatelja koliko su jake vaše kosti. Odgovor je sledeći:
loš odnos kalcijuma i fosfora potiče od uzimanja belančevina životinjskog porekla.
Onda ćete reći: «Ovo važi za ovce, a ne i za nas ljude». Ovce ne bi trebalo da uzimaju
belančevine životinjskog porekla, ali na to ću se vratiti.
Ovo je istorijska studija. Neću ići u
tehničke detalje, ali da pogledamo samo jedan grafikon: ovcama smo dali tetraciklin
i nakon deset dana opet tetraciklin, i tako ste mogli tačno da ustanovite rast kostiju
za narednih deset dana. Ovde se vidi da su one koje su uzimale belančevine biljnog
porekla imale izvanredno formiranje kostiju, baš kako treba. Kod 3% životinjskih
belančevina, stvar se pogoršala. Kod 5% stvar je bila još gora. A kod 8% još gora.
A kod 8% biljnih belančevina, stvar se vratila na normalu. Koja je, dakle, belančevina
dobra, životinjska ili biljna? Bez sumnje, biljna.
Ovde je jedna publikacija u američkom
časopisu o biljnoj ishrani. A sada se bavimo ljudim, ne ovcama. Belančevine iz mlečnih
proizvoda povećavaju gubitak koštane mase. Žene koje su koristile veću količinu
životinjskih belančevina na račun biljnih 3,8%, imale su četiri puta veći rizik
preloma kostiju. Dame, ako želite da izbegnete osteoporozu ne koristite životinjske
belančevine. Osteoporoza košta puno novca (6 milijardi maraka u Nemačkoj). Sigurno
ne želite kosti koje su pune rupa. Ako želite da izbegnete osteoporozu, potrebno
vam je vežbanja. Samo malo vežbanja bolje je nego uopšte ne vežbati. Što više životinjskih
belančevina koristite, to je gore po vas. Videli ste da sve ove grozne stvari daju
životinjama, i to su materije koje stimulišu hormone za rast tako da ih hrane antibioticima,
probiotičkim materijama i svim vrstama hemikalija. Strah u lancu hrane! Dioksin,
jedan strašan otrov u lancu ishrane se pojavio u Belgiji i izazvao priličnu paniku.
I zbog savremenog načina gajenja životinja
za ishranu imate velike infekcije. Zbog toga smo radili jedno istraživanje na pilićima.
Da vidimo kakav se rizik u tome krije za vas i za mene. Uzmimo primer pileta koje
je dobijalo standardnu industrijsku hranu za piliće. Pronašli smo mnogo izobličenih
nogu zbog dekalcifikacije i kao što taj magazin tvrdi, ovi pilići su «teški» za
žvakanje. A takođe su bogati virusima koji mogu dovesti do zapaljenja moždane opne.
Lekovi koje su im dati su vrlo raznoliki. Savremena industrija mesa se usmerava
prema sledećoj formuli: delta H (totalna energija, hrana koju dobijaju), je jednaka
delta F (rast) plus T delta S (sve drugo što pile radi, kretanje, termoregulacija,
imuni sistem). Industrija je zainteresovana samo za rast, tako da bi prvo povećali,
ovo drugo treba da smanje. Lako! «Pile, ne smeš da se krećeš. Napravićemo ti temperaturu
koja ti savršeno odgovara. Borićemo se za tebe protiv bolesti: evo ti antibiotici.
Ovde ćemo tvoju hranu učini što jeftinijom, a onda ćemo učiniti da se tvoj organizam
može izboriti sa đubretom koje ti dajemo». Stavljaju ih u kaveze da ne mogu da se
kreću. Ali to nije zdravo, tako da se razvije čitav niz problema kod tih životinja.
Među farmerima u Japanu širio se encefalitis – zapaljenje moždane opne i to je smrtonosna
bolest. A Malezija je zbog te bolesti morala da poubija sve svinje u svoj zemlji.
Čak su poslali vojsku da to uradi. Medicinski svet kaže da transplantanti sa svinjama
treba da budu zabranjeni. Čak ni zalisci na srcu ne smeju da budu presađeni, zato
što mogu da budu nosioci encefalitisa i od toga možete umreti. I sve do sredine
80-tih bilo je veliko povećanje infektivnih bolesti. Odakle to potiče? Od antibiotika.
Zato što bakterije postaju rezistentne na antibiotike. Onda ona tragedija u Japanu
– deca umiru. Deca su se otrovala hranom. Povraćala su i onda su im doktori jednostavno
dali antibiotike i poslali ih kući. A onda, za nekoliko dana, došlo je na hiljade
dece u bolnicu. Ležali su po podu jer nije bilo dovoljno kreveta i po hodnicima
bolnica. I pošto je epidemija izbila po celom svetu, farmeri su rekli da je to došlo
iz medicinske branše. Oni daju te velike doze antibiotika. A medicinski radnici
su rekli da je to došlo iz farmerskih izvora. I onda su se kao ludi borili jedni
protiv drugih.
Mi smo, na našem univerzitetu odlučili
da rešimo ovaj problem. Tako je ozbiljan problem nastao da je časopis «Špigl» objavio
jaja koja su bila u mrtvačkom sanduku. Od tada je potekao zakon u nekim zemljama
da ne možete kupiti u restoranu sirovo jaje, ako prethodno nije dobro skuvano. A
evo šta smo mi uradili: mi smo pretpostavili da može da se odredi da li bolest potiče
od farmera ili iz medicinskih izvora. Ako je bolest iz medicinskih izvora, onda
će ljudi imati te bakterije u sebi koje su otporne. A ako potiče od farmera, onda
će životinje na farmama imati rezistentne bakterije. Otišli smo u klanicu i dok
su farmeri dovodili stada u klanicu, mi smo uzimali uzorke. Onda smo ih nosii u
laboratoriju i analizirali. I onda smo to meso koje je dobijeno u klanici pratili
sve do prodavnice u supermarketu. U radnji ima ljudi koji rade sa tim mesom. Tu
su i bakterije koje ljudi pridodaju mesu. Logika je bila ovakva: ako je prisustvo
rezistentnih bakterija bilo visoko u klanici, onda je bolest došlo sa farme. A ako
je prisustvo rezistentnih bakterija visoko u supermarketu, onda su to dodali ljudi
koji rade sa mesom. I šta smo pronašli? Pronašli smo da je to poteklo sa farme.
Da li su farmeri bili ljuti na nas? I te kako. Šta to znači, u stvari? Pogledajte,
kod pilića ste pronašli tri različite vrste antibiotika a kod govedine dva bilo
koji uzorka da ste uzeli, u bilo kom supermarketu. Mi smo analizirali i koliko.
Pronašli smo da sadrže 16-20 puta veće količine antibiotika nego što je internacionalnim
propisima dozvoljeno. Proveravali smo literaturu i došli do zaključka da je skoro
isto sa svakom zemljom na svetu. Ako jedete meso, vi ste stalno na antibioticima.
Pratili smo razvoj životinja i sve životinje kojima su davani antibiotici imale
su uvećano srce. I sad, dobijete jednu infekciju i doktor vam prepiše antibiotik.
I on ne deluje. Ali, vaše bakterije u probavnom sistemu bivaju ubijene od tih antibiotika
i sad vi pojedete jaje sa salmonelom ili popijete čašu mleka, a loša je vest što
one loše bakterije prežive pasterizaciju, i onda se te loše bakterije razmnože u
vašem stomaku i onda ste bolesni i imate dijareju. I šta vam doktor daje? Opet antibiotik.
Ali pošto ta bakterija potiče sa farme ona je rezistentna i ima otpornost prema
antibiotiku. I šta će ona onda reći antibiotiku? «Ne možeš mi ništa!». Tako da danas
imamo ubice oko sebe. Onda ljudi kažu: «Počeću da jedem egzotična mesa, počeću da
jedem nojeve i gemove». Ali u tim mesima imate ebolu kao problem koji se pojavljuje.
Imam dobre vesti - govorićemo o ribi.
Čuo sam već: «Nemojte reći da je riba loša»! Hajde da počnemo da razmatramo to pitanje
koje se tiče ribe. Koliko je danas riba dobra? Svi znate da je danas voda zagađena
tako da ne možete da plivate na nekim plažama. A onda, tu je ne mali problem biološkog
uvećanja. Što idete više u lancu ishrane koncentracija toksina se uvećava. Ako uzmete
DDT rastvoren u okeanskoj vodi on je u vrlo maloj koncentraciji. Ali kada dođete
do ribe preko planktona i ostalog, koncentracija je milionima puta uvećana. Ptice
koje jedu ribe imaju vrlo visoku koncentraciju, tako da kad legu jaja, pošto nemaju
dovoljno jaku ljusku, odmah se razbiju. Morski lavovi imaju isti problem zbog te
koncentracije. Na nekim mestima na desetine hiljada njih umre u jednom danu. Pronađeno
je da ove životinje, u stvari, umiru od zapaljenja pluća. Ali, zašto su dobile zapaljenje
pluća? Onda su analizirali celu situaciju i došli do otrova koji se zove TBT. To
je toksin koji se dodaje farbi kojom se farbaju korita naftnih tankera da školjke
ne bi rasle na njima. Taj otrov u boji je dozvoljen samo za tankere koji prevoze
naftu i ni za jedan drugi brod. Svi drugi brodovi bi trebali da se čiste od tih
školjki ručno. Koncentracija ovog otrova u morskoj vodi je tako niska da skoro ne
može da se izmeri. Ali je u masnoći ovih morskih lavova pedeset prema milion u masnom
tkivu. Recimo da dan–dva oni ne love ribu. I ovi morski lavovi tada troše svoju
masnoću iz tela. A onda TBT ulazi u krvotok. I imuni sistem padne i od toga dobijaju
zapaljenje pluća i oni tada umiru. Kada vi imate groznicu vi tada koristite energiju
iz masnog tkiva. Zašto mi dobijamo danas tako mnogo bolesti pluća? Ako jedemo ribu,
mi jedemo isto ono što jedu i morski lavovi. I vi u svojoj masnoći u telu imate
iste otrove. Ali, reći ćete: «Treba mi riba zato što je bogata omega-tri masnim
kiselinama koje su korisne. I kažu vam da to treba da dobijete iz ribe! Da li je
baš tako? Prvo, dobijate visok sadržaj holesterola. Vidite da haringino ulje ima
više holesterola nego govedina. Tako je i sa sardininim uljem i uljem iz jetre nekih
ribam tako da dobijate holesterol iz riba. Da, omega tri su dobre za vas, one pomažu
da se smanji lepljivost krvnih ćelija koje se bore protiv bolesti, one smanjuju
krvni pritisak, sve vrste poboljšanja za bolesti srca i one mogu da pomognu da se
sve ove bolesti spreče: kožne, nervne i druge. Zato vam treba omega tri. Ali, da
li vam je to potrebno baš iz ribe? Omega tri masne kiseline iz ribe je ajkozo-pentanoinska
(eicosapentaenoic) kiselina. Ne
mora da se neophodno dobije iz ribe. Ona naročito utiče na zgrušavanje krvi. Tako
da želite da imate to, ali ako toga imate previše, onda ste u rizičnoj grupi da
dobijete moždani udar, i trombrozu – začepljenje vena.
Zanimljivo je da životinje koje jedu samo
biljnu hranu nikad nemaju šlog ili trombozu. U biljkama ćete naći alfalinoleičnu
kiselinu. A nećete naći ajkozo-pentanoinsku kiselinu. Ali, ovde imate sve enzime
koji su neophodni da se ona pretvori u tu kiselinu. Ako dobijate omega tri iz bilja
proizvešćete pomoću enzima dovoljno ove ajkozo-pentanoinske kiseline koja vam je
neophodna, ali je nikada nećete imati previše. Dobijte omega tri iz bilja. Dobićete
to iz krompira, repe, ali najbogatiji izvor su laneno seme. Zato sam vam
rekao na prvom predavanju da puno koristite laneno seme. Vidim da imate predivne
orahe, koristite to u svojoj ishrani. Nije vam neophodno da to dobijete iz riba,
možete to dobiti iz badema, oraha.
A sada da progovorimo o Eskimima. Oni
su živeli na na nezagađenom prostoru, ali naučnici kažu da su sada oni zagađeni
pesticidima i raznim drugim hemijskim jedinjenjima i otrovima, a to se zbiva zbog
akumulacije otrova u ribama. Mnoge ribe koje danas uhvatimo imaju tumore i nauka
kaže da se kod riba dramatično povećavaju paraziti. Svakog dana se javljaju paraziti
sa kojima se do sada nikada nismo bavili.
Hajde da govorimo i o drugim bolestima
za koje baka nije ni znala da postoje. To su bolesti izazvane prionom, a njih nema
u mahunarkama, u soji. Sećate se kada smo bili suočeni sa bolešću ludih krava, a
Britanija je tada tvrdila: «Govedina je bezbedna!» Hajde da vidimo šta je prion.
To je belančevina koja se useljava u mozak. Tako je čvrsta da je ne možete uništiti
ni kuvanjem ni ničim drugim. Normalno, ima spiralnu strukturu. Ali, ako postane
«nenormalna» onda se raspetlja. I onda se naseli na nervnu ćeliju. Zatim, ta nervna
ćelija umre i ostavlja rupu, tako da na kraju mozak postane kao sunđer. Tako se
i zove spongifornost – sunđerasnost. Ta spongiforna bolest se zove goveđa spužvasta
masa u mozgu. Šta je Britanija tvrdila kad se ovo dogodilo? Džon Mejdžor je tada
bio predsednik vlade i on je tvrdio da nema nikakvih problema sa ovom bolešću. Epidemija
je imala svoj vrhunac 1992 god. u Engleskoj. Onda su taj problem rešili tako što
su ubijali te životinje, a onda su 1992. rekli: «Ma, ne može to ništa da nam naškodi!»
Imali su tako mnogo mesa za izvoz te godine. Britanski izvoz mesa u Evropu se od
1992-1995 utrostručio. Ko je jeo to meso? Evropljani. Britanski naučnici su tvrdili
da se ne može dobiti ta bolest jedenjem mesa jer bolest ne može da pređe sa jedne
vrste na drugu. A čak i kad bi to moglo da se desi, bilo bi joj potrebno 80 god.
da se razvije. A već su 1994 god. i mačke su počele da dobijaju tu bolest. Zašto?
Jer su jele zaraženu hranu za kućne ljubimce. I onda je prvi mladi čovek umro. Oho,
ona teorija da bolest čeka da se razvije 80 god. je pala u vodu. A onda su i deca
umirala. I onda su shvatili da treba da počnu da ubijaju ta goveda. Onda su ih spaljivali
u poljima. Ali sledeće godine, trava je na tom mestu izrasla i krave koje su pasle
tu travu bile su ponovo zaražene bolešću ludih krava. Morali su u posebnim rernama
na visokoj temperaturi da spaljuju ove krave. Do 2001 god. i bebe su dobile ovu
bolest. Da li je sad epidemija prestala? Kažu da je danas bezbedno jesti meso zato
što sada ima samo deset priona na gramu. Ali, koštana srž ima jedan milion na gramu,
a nervni sistem ima milijardu na gramu. Kako se prave kobasice? Gde se stavlja meso?
U creva. Milion priona na gram. Kako se seče meso? Uzme se testera i duž kičme se
preseče cela životinja. Tako da ta testera ide kroz centralni nervni sistem i razlaže
te prione po celom mesu. Mislite li da to može da dođe i do vas ili da ode u Ameriku?
Već 1989 god. pronašli su u Americi slučajeve krojceb-jakovljevog sindroma što je
drugo ime za bolest ludih krava, i kazali su da je ovih slučajeva bilo hiljadu puta
više nego što su očekivali. Mogao bih sada da vam pokažem mnogo populacije i mogao
bih da vam ustvrdim da su slučajevi alchajmerove bolesti u stvari slučajevi bolesti
ludih krava. I od 90-tih godina ove bolesti su eksponencijalno rasle i u drugim
zemljama. Gde je ta bolest danas? U Kanadi. Nije to samo bolest ludih krava, već
i bolet ludih ovaca, a u odgajalištima riba imamo čak i lude ribe. Zašto? Zato što
su uginule životinje samleli i davali ribama da jedu. To su dali i pilićima. Da
li je baka morala da razmišlja o ovome?
A onda iznenada, tuberkuloza se vratila.
Mislili smo da smo pobedili ovu bolest. Godinama je bila pritajana, a sad se vratila.
Slinavka i šap su se vratili. Kad se slinavka i šap pojvile u Britaniji, brzo su
reagovali. Na milione životinja su ubili. I ceo svet je govorio da su Britanci ludi.
Kad je pre dve godine ova epidemija besnela, šta su onda uradile Južna Afrika, Australija
i druge zemlje? Britanija ih je ovako ubijala. A druge zemlje su pitale: «Da li
ste vi ludi? Pa, svi ovi milioni da se spale?» Ne, oni su onda zatvorili ove životinje
u karantin i onda ih vakcinisali. I, naravno, njima je bilo bolje i mogli ste ponovo
da ih jedete. To je vrlo mudro, zar ne? Rekli su da slinavka i šap ne pogađaju ljude.
Da, pogađa: dobijate čireve na usnicama i po licu i dobijate groznicu. Vrlo neprijatno
stanje. Ali, ovi virusi su se tako promenili kod ove bolesti, tako da se ne zna
šta će se dogoditi narednih godina. A sad, kad ih ubijete na ovaj način, onda su
sve životinje sa virusom uništene. Kad ih vakcinišete, da li ste onda ubili virus?
Ne, samo ste tu životinju učinili imunom. Tako da svaka ta životinja biva nosilac.
Srećno vam veće ako želite da to jedete! «Ne, ja nemam bolest ludih krava, ja imam
slinavku i šap!» Prava pitanja koje možemo da postavimo sebi jeste da li biljna
hrana može da zameni meso? Da li će u mom životu ostati neka rupa, nešto što nedostaje?
Odgovor na ovo pitanje će doći prekosutra. Imam dobre vesti za vas, samo morate
biti strpljivi! Sutra uveče imam najuzbudljivije vesti za sve vas!